成分

• 黒糖の抗ストレス作用と作用成分の解析
• 黒糖利用に関する研究の現状と課題
• 梢頭部汁を混合して製造した黒糖と茎汁のみで製造した黒糖の比較
• 沖縄県在住高齢者由来ビフィズス菌に関する研究
• 香気を強化した黒糖の製造技術開発
• 沖縄産黒糖に含まれるフラボン配糖体
• 黒糖中の環状イソマルトオリゴ糖の存在について
• 南西諸島産黒糖の官能評価と製造に関する研究
• 含蜜糖および再生加工糖の化学成分と色差分析
• サトウキビ品種における相異なる搾汁液の香気特性