黒糖昆布締め

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材料

●好きな刺身
●昆布 適量(刺身を覆える大きさ)
●米酢 適量(昆布に塗る用)
●沖縄黒糖 刺身の重量の10％程度

作り方

①昆布の片面にキッチンペーパーで米酢を塗る。

②刺身を引く。

③バットに黒糖を満遍なく振るう。

④その上に刺身を並べる。

⑤さらにその上から黒糖を振りかける。

⑥昆布の酢を塗った面に刺身を乗せ、もう1枚の昆布で挟む。

⑦冷蔵庫に入れ、15分寝かせる。

⑧刺身を昆布から丁寧に剥がし盛りつける。