沖縄県黒砂糖協同組合

オリジナル商品開発
業務用素材

『沖縄黒糖』を取り入れませんか?

無限の可能性を秘めた
沖縄黒糖の魅力

健康でおいしい沖縄黒糖!様々なニーズに対応いたします。

\ 食品関係・飲食事業に携わる方へ /こんなこと
考えたことありませんか!?

イメージ

ひとつでも思い当たることがあれば・・・沖縄黒糖 』の活用を
ご検討ください!

About沖縄黒糖(黒砂糖)とは?

沖縄黒糖とは、さとうきびの搾り汁をそのまま煮沸濃縮し、
加工しないで冷却して製造した黒砂糖のことをいいます。

一般的な砂糖に比べ、カリウム、カルシウム、鉄等多くのミネラル成分を豊富に含み、特有の香味があり近年注目度が高まっています。

現在では、組合に所属する3企業1団体の製糖工場(8つの離島工場)のみで生産されており、希少性の高い素材となっています。

Point沖縄黒糖が選ばれる理由

沖縄黒糖
point1
豊富
栄養価
point2
ビタミン・
ミネラル

豊富
point3
カルシウム
240倍
point4
独特風味
味わい
point5
高い
ブランド
point6
300年以上
歴史

\ ご担当者の皆様 /

業務用素材オリジナル商品の開発

『 沖縄黒糖 』をご活用ください

Nutrients沖縄黒糖に秘められた豊富な栄養素

ビタミン・
ミネラル
豊富

(100g当たりに含まれる栄養成分の量)

成分 黒砂糖 上白糖 はちみつ
エネルギー(kcal) 354 384 294
水分(g) 5 0.8 20
たんぱく質(g) 1.7 0 0.2
脂質(g) Tr 0 0
炭水化物(g) 89.7 99.2 79.7
灰分(g) 3.6 0 0.1
ナトリウム(mg) 27 1 7
カリウム(mg) 1,100 2 13
カルシウム(mg) 240 1 2
マグネシウム(mg) 31 Tr 1
リン(mg) 31 Tr 4
鉄(mg) 4.7 Tr 0.8
亜鉛(mg) 0.5 0 0.3
銅(mg) 0.24 0.01 0.04
ビタミンB1(mg) 0.05 0 0.01
ビタミンB2(mg) 0.07 0 0.01
ナイアシン(mg) 0.8 0 0.2

五訂増補日本食品標準成分表より抜粋
Tr:含まれているが最小記載量に達していないことを示すもの

黒糖は、上白糖やはちみつなどに比べ、ビタミンやミネラル(無機質)を豊富に含んでいます。主成分はこれら甘味料と同じように炭水化物(糖質)でエネルギー源となりますが、毎日の生活のなかに黒糖を取り入れると、健康に不可欠なビタミンやミネラルも少しずつですが、同時に摂取することができます。

沖縄黒糖は限定された
8つの工場のみで作られます!

工場マップ

沖縄では黒糖が作られるようになったのは、今から300余年前の江戸時代のこと。製造方法を中国に学び、さとうきびの栽培も沖縄全土で盛んになりました。以来、さとうきびは沖縄を代表する農産物になり、県の耕地面積の半分にさとうきびが植えられています。

しかし、現在はその大半が上白糖などの原料(粗糖)を製造していて、黒糖になるのはわずか5〜6%ほど。かつては数百あった黒糖工場も一九七〇年代以降めっきり減りました。現在、黒糖を製造して県外に出荷しているのは、伊平屋島、伊江島、粟国島、多良間島、小浜島、西表島、波照間島、与那国島の八島のみ。

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\ 用途わせて、安定した提供可能です /

基本的に固形30kg、粉状20kgの取り扱いとなりますが、業者を通して2次加工・リパック等することで、量や形状などに関するオーダーにお応えすることができます。

\ ご担当者の皆様 /

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『 沖縄黒糖 』をご活用ください

Flowchart沖縄黒糖を取り入れるまでの流れ

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Questionよくあるご質問

全国からの注文に対応はしていますか?
対応しています。
製造工場を指定することはできますか?
可能です。お気軽にご相談ください。
タイミングによってはご希望をお受けできない場合もあります。
発注から納品までどのくらいかかりますか?
最短3営業日でのお届けが可能です。
詳しくはお問い合わせください。
黒糖の賞味期限はどのくらいですか?
用途や収穫の時期によって多少異なりますので詳しくはお問い合わせください。
レシピづくりなども提案してもらうことは可能ですか?
黒糖を活用した事例などをご案内いたします。
詳しくはお問い合わせください。
オリジナル製品に沖縄黒糖のロゴを使用しても良いですか?
使用に際しては、事前に申請をいただく必要があります。
詳しくはお問合せください。

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