さとうきびの収穫時期の1月～3月が黒糖製糖期のピークでもあります。

平成21年度の操業は昨年12月15日より伊平屋工場からスタートしました。
この時期、七つの島では甘い香りに島中が包まれます。
今年は天候にも恵まれ、各島ともさとうきびが豊作！黒糖も香り高い出来上がりとなっています。