材料（4人分）

じゃがいも：4～5個（500g）
玉ねぎ：1個
人参：1/2本
しらたき：100g
牛切り落とし肉：200g
サラダ油：大さじ1

A
　黒糖：20g
　水：2カップ
　しょうゆ：大さじ2

作り方

1. じゃがいもは半分に切り、水にさらしておく。玉ねぎは7～8㎜幅のくし形に、人参は乱切りに。しらたきは下ゆでしてざく切りにしておく。
2. 鍋にサラダ油を熱して玉ねぎを入れ、中火で軽く炒めたところに牛肉を入れる。焼き色が少しついてきたら、人参とじゃがいも、しらたきを加えて1～2分炒める。
3. Aを加えてあくをすくい取り、落としぶたをする。火をやや弱めてじゃがいもが柔らかくなるまで10～12分煮る。