黒糖(黒砂糖)について

文献

含蜜糖(黒糖)の品質および成分

No
2
サブカテゴリー
品質 成分・機能性
種類
論文
1989
出所
仲宗根洋子ら
タグ
ショ糖 品質 無機成分 色価
URL
https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/2010450560.pdf
概要

黒糖のショ糖、色価、無機成分等を分析し、主に品質に対して、因果関係のある成分を明らかにする