黒糖(黒砂糖)について

文献

貯蔵にともなう黒糖有機酸の変化

No
5
サブカテゴリー
成分 成分・機能性
種類
論文
1991
出所
仲宗根洋子ら
タグ
有機酸 貯蔵
URL
https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/2010470279.pdf
概要

三種類の黒糖の有機酸を分離分析し、貯蔵中の有機酸の変化を分析。