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貯蔵にともなう黒糖有機酸の変化
- No
- 5
- サブカテゴリー
- 成分 成分・機能性
- 種類
- 論文
- 年
- 1991
- 出所
- 仲宗根洋子ら
- タグ
- 有機酸 貯蔵
- URL
- https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/2010470279.pdf
- 概要
三種類の黒糖の有機酸を分離分析し、貯蔵中の有機酸の変化を分析。
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