黒糖(黒砂糖)について

文献

黒糖の品質に関する基礎的研究(第1報)

No
8
サブカテゴリー
品質 成分・機能性
種類
論文
1994
出所
秋永孝義ら
タグ
品質 格付 製造工程
URL
https://www.jstage.jst.go.jp/article/jsam1937/56/5/56_5_51/_pdf
概要

8島の黒糖の物理的特性を分析し、その要因が製造工程にあることを示唆。