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含蜜糖工場の黒糖および市販黒糖の抗酸化活性
- No
- 12
- サブカテゴリー
- 成分・機能性 機能性
- 種類
- 論文
- 年
- 1999
- 出所
- 仲宗根洋子ら
- タグ
- 抗酸化作用
- URL
- https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/2010601770.pdf
- 概要
異なる製造年の含蜜糖工場の産する黒糖及び市販の黒糖を用い、リノール酸の酸化に対する黒糖抽出物の抑制作用について比較検討。
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