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黒糖中の環状イソマルトオリゴ糖の存在について
- No
- 15
- サブカテゴリー
- 成分 成分・機能性
- 種類
- 論文
- 年
- 2007
- 出所
- 渡嘉敷唯章ら
- タグ
- オリゴ糖 環状イソマルトオリゴ糖
- URL
- https://www.jstage.jst.go.jp/article/jag/54/1/54_1_27/_pdf/-char/ja
- 概要
黒糖の中には、抗う蝕性を示すオリゴ糖として知られる環状イソマルトオリゴ糖の存在するものがあることが推定された
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