黒糖(黒砂糖)について

文献

沖縄産黒糖の常温保存における物理化学的およびフレーバー特性の変化

No
18
サブカテゴリー
フレーバー 成分・機能性
種類
論文
2015
出所
広瀬直人ら
タグ
フレーバー
URL
https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/2010900974.pdf
概要

黒糖を常温で21か月保存し、物理化学的およびフレーバー特性の変化を追跡。