黒糖(黒砂糖)について

文献

製糖時期の遅れが黒糖の品質に与える影響

No
24
サブカテゴリー
品質 成分・機能性
種類
論文
2019
出所
原博子ら
タグ
品質 製糖時期
URL
https://www.jstage.jst.go.jp/article/nskkk/66/1/66_9/_pdf/-char/ja
概要

製糖時期の遅れが黒糖の品質に及ぼす影響を明らかにするため,2015年3月~6月に製糖された沖縄県産黒糖79試料の品質変化を測定