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黒砂糖の色調と品質に及ぼすサトウキビ搾汁機ローラーの材質とライミング処理の影響
- No
- 2
- サブカテゴリー
- 製造
- 種類
- 論文
- 年
- 2009
- 著者
- 氏原邦博ら
- 出所
- 日本食品科学工学会誌第56巻第6号
- タグ
- 色調 製造方法
- URL
- https://www.jstage.jst.go.jp/article/nskkk/56/6/56_6_343/_pdf/-char/ja
- 概要
黒砂糖の色調、栄養成分、機能性成分および食味等に搾汁機のローラーの材質およびライミング処理が及ぼす影響を調査
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