黒糖(黒砂糖)について

文献

黒砂糖の色調と品質に及ぼすサトウキビ搾汁機ローラーの材質とライミング処理の影響

No
2
サブカテゴリー
製造
種類
論文
2009
出所
氏原邦博ら
タグ
色調 製造方法
URL
https://www.jstage.jst.go.jp/article/nskkk/56/6/56_6_343/_pdf/-char/ja
概要

黒砂糖の色調、栄養成分、機能性成分および食味等に搾汁機のローラーの材質およびライミング処理が及ぼす影響を調査