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黒糖製造工程中のサトウキビ液の色調の変化と黒糖粉砕条件の検討
- No
- 3
- サブカテゴリー
- 製造
- 種類
- 論文
- 年
- 2012
- 出所
- 竹田匠輝
- タグ
- 粉砕 色調 高知県
- URL
- https://agriknowledge.affrc.go.jp/RN/2030850556.pdf
- 概要
高知県産黒糖と沖縄県産黒糖の色調を調べると高知県産群と沖縄県産群とで分布が異なっていた。また、黒糖の微粉砕は、黒糖の水分含量を減らすことで、微粉砕が可能になり、装置内に残留する量も減少できることが判明
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