黒糖レシピ

黒糖レシピ

専門家評価会 沖縄黒糖水ようかん

和菓子職人 御菓子司津村屋 角村 茂氏による沖縄黒糖レシピ。
黒糖そのものの味や香りが楽しめます。

材料

粉末寒天・・・・・・・1.5g
水・・・・・・・・・・130g
沖縄黒糖・・・・・・・25g
こしあん・・・・・・・150g

作り方

  1. 粉末寒天、水を鍋に入れ、軽く混ぜながら加熱する。
  2. 沸騰したら黒糖とこしあんを加える。
  3. 材料が全て溶けて再び沸騰したら、火を止めて粗熱を取る。
  4. 容器に移して冷蔵庫で冷やしたら完成。